Au cours du Moyen-âge, au fur et à mesure que l’islam bat en retraite, les conquérants chrétiens sont obligés de coloniser leurs nouveaux territoires avec des fondations religieuses et des noyaux stables de population. C’est alors que se propage l’art roman, l’expression plastique d’une société féodale, avec des caractéristiques formelles issues de l’Europe continentale.

Le récent royaume d’Aragon accueille progressivement de monumentales forteresses défensives et massives en pierre, des monastères, des églises construits dans ce même matériau et décorés de peintures et de sculptures aux thèmes géométriques, végétaux ou figuratifs. Ces ornements ont une valeur à la fois esthétique, symbolique et didactique puisqu’ils illustrent les différents préceptes bibliques.

La province de Saragosse possède de nombreux exemplaires d’architecture romane dont les plus spectaculaires se trouvent dans la ville de Daroca et dans la haute région de Cinco Villas, avec les enclaves d’Uncastillo et Sos del Rey Católico.

Une autre forme d’expression de l’époque médiévale présente dans la région de Saragosse est la cistercienne, fruit de l’expansion d’un ordre monacal d’origine française qui vise un retour à l’austérité du christianisme primitif. Ce style aux ornements sobres, aux lignes pures qui annoncent le gothique, se retrouve dans des bâtiments imposants tels que le monastère de Veruela aux pieds du Moncayo, le monastère de Piedra à proximité de Calatayud et le monastère de Rueda au cœur de la vallée de l’Èbre.

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