Gastronomía

El territorio zaragozano condiciona la gastronomía: los regadíos de siglos, secanos milenarios, con muchos tipos de suelos y economías dispares dejaron la impronta de una amplia tradición culinaria.

Las tres denominaciones de origen Cariñena, Borja y Calatayud ofrecen premiados vinos. La “C” de Calidad Alimentaria reconoce las cualidades de los aceites de Borja y Luna, la cebolla de Fuentes de Ebro, la longaniza de Villanueva de Gállego, la fruta protegida de Calatayud o La Almunia, los quesos de El Burgo de Ebro, entre otros.

Las fértiles huertas del Ebro han dejado sabrosos platos a base de frescas verduras como la borraja y las parrilladas de verduras. En el prepirineo y piedemonte del Moncayo las rutas seteras y la caza dan lugar a atractivos platos. En las zonas más extremas, la matanza del cerdo y las calderetas tradicionales dan calor al cuerpo y al espíritu.

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