Cette partie haute des Cinco Villas est marquée par son passé médiéval. À cette époque, son rôle de frontière d'abord entre chrétiens et musulmans puis entre royaumes chrétiens a multiplié les sites fortifiés. La forte présence des Juifs dans la région a laissé en héritage d'anciennes synagogues datant du milieu du 13e siécle.

Pour rejoindre cette région, il faut partir d'Ejea de los Caballeros vers le nord jusqu'à Uncastillo, première destination de I'itinéraire. Au coeur de la ville au tracé médiéval, le quartier juif est bien indiquè. L'ensemble est présidé par sa forteresse, avec une tour crénelée qui accueille un musée dédié à la vie au Moyen Age et un palais gothique dressé au 14e siècle. Parmi ses nombreuses églises romanes, il faut citer Santa María et San Martín.

Luesia se trouve à 14 kilomètres. Son château en ruines domine le village qui conserve des vestiges d'un quartier juif. D'autres curiositès à voir sont la paroisse de El Salvador ou San Esteban, I'hôtel de ville et plusieurs palais du 16e siècle.

Le voyageur rejoindra Biel par cette même route. Un autre château en pierre construit sur I'église de San Martín préside le lieu. Le centre du village accueille un quartier juif bien conservé, des maisons aux galeries qui traversent les rues aux saveurs populaires et plusieurs bâtiments nobiliaires.

Le cours de la rivière Arba de Biel mène au village de El Frago, avec ses ermitages de San Miguel, Santa Ana et San Miguel de la Cheulas, l'église de San Nicolás de Bari et la villa Luis. L'arche de Terrau servait d'entrée à la ville qui possède également un quartier juif. L'itinéraire prend fin à Murillo de Gállego, près des Mallos de Riglos, avec une offre multiple pour la pratique de sports d'aventure comme le canyoning ou l'escalade.

Toute la région offre d'excellents hébergements ruraux et une gastronomie de qualité.