(12/03/08).- El pasado 5 de marzo , el Presidente de la Asociación de Maîtres y Profesionales de Sala de Aragón, Carlos Orgaz y los alumnos del Ciclo Superior de Restauración del Ies Miralbueno de Zaragoza, Antonio Bernardos y Ricardo Grasa, representaron a Aragón en el V Certamen de Jóvenes Camareros Renacimiento , celebrado en Jaén y organizado por la la Escuela de Hostelería Heineken-Gambrinus .En este certamen participaron un total de 17 escuelas de Hostelería tanto públicas como privadas ,los representantes aragoneses tuvieron que preparar a la vista de los clientes que les tocó servir, una mesa de 6 comensales , el siguiente menú:

Sopa de cebolla a la antigua

Verduritas salteadas al momento y calamar marinado

Taco de atún a la sartén con vinagreta de tomate y ajoatao

Torrijas caramelizadas con salsa de cítricos

Los representantes aragoneses innovaron en la sala al preparar el taco de atún flameado con Pajarilla, maridaron todos los platos con cervezas del portfolio de Heineken- España , y en el postre realizaron un “aire de guinness” para acompañar las torrijas, causando la admiración de los allí presentes utilizando técnicas de los talleres de Alcotec que se programaron exclusivamente para los socios de la Asociación de Maîtres de Aragón.

La Asociación sigue participando en todos aquellos eventos relacionados con el Mundo de la Sala en los que se solicita su participación, sufragando los gastos de participación de los alumnos y profesionales que asisten representando a Aragón.