(30/12/10). La página web de la Diputación de Zaragoza (www.dpz.es) publica un Observatorio sobre Precios Agrarios de la provincia de Zaragoza. Se trata de una acción práctica del Plan Estratégico de “Zaragoza Provincia, Cuarto Espacio” cuyos objetivos son informar a los ciudadanos sobre la difícil situación del sector y destacar la gran disparidad existente entre el precio percibido por el agricultor y el precio pagado por el consumidor. Pero también recoge las demandas y necesidades de los profesionales agrarios de la provincia  y trata de revalorizar los productos hortofrutícolas de la provincia.

Para la elaboración de este Observatorio de Precios Agrarios se han tomado los precios en origen, es decir, los precios que perciben los agricultores y ganaderos por sus productos, así como los precios en destino o precios que el consumidor final paga por los alimentos en los supermercados.
Este procedimiento se elabora a través de la toma de datos a partir de diferentes tipos de fuentes:

• Precios en origen: se utilizan los datos del boletín electrónico de la Lonja del Ebro y los datos facilitados por la Sociedad Cooperativa San Lamberto de Zaragoza. Estos datos se contrastan con los ofrecidos por el Observatorio de Precios en Origen del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino.
• Precios en destino: se recoge información de precios en cuatro supermercados ubicados en Zaragoza capital.

La recogida de información se elabora con una periodicidad mensual, respetando la misma  fecha de toma de datos tanto para precios en destino como en origen. Posteriormente, se efectúan diferentes cálculos para la obtención de diferenciales
Los productos objeto de estudio, aunque podrán variar según la temporada, son los siguientes:

• Origen animal: pollo y huevos.
• Origen vegetal: acelga, apio, borraja, brócoli, calabacín, cebolla, col de hoja, coliflor, lechuga romana, manzana, patata, pera, pimiento, puerro y tomate.

Una vez concluida la fase de recogida y depuración de los datos se efectúan diferentes cálculos para la obtención de diferenciales y gráficos para analizar la evolución en el tiempo. En concreto la información presentada incorpora:

• Tabla resumen de los incrementos de precios en origen y destino.
• Gráficos de evolución temporal de los diferenciales de precios de cada producto.

 Además de la presentación de los datos estadísticos se pretende pulsar la visión de los profesionales de la actividad agraria, por lo que de forma periódica los agricultores y ganaderos de la provincia manifestarán sus impresiones sobre la evolución del sector y las perspectivas de futuro, a través de entrevistas con los productores para conocer de primera mano sus experiencias y cómo se vive día a día la situación del sector.

Con esta acción del Plan Estratégico, “Zaragoza Provincia, Cuarto Espacio” no plantea como objetivo principal la creación de un instrumento de gran rigurosidad científica, sino meramente práctico, que informe al ciudadano sobre la situación de la agricultura en la actualidad y su problemática, por lo que incorpora la visión del agricultor como algo primordial. Cabe señalar que los datos publicados son orientativos por la complejidad de determinación de los precios por cuestiones de trazabilidad de la información, sin que por ello quede limitada la capacidad de esta herramienta para extraer conclusiones determinantes al usuario.